Pourquoi faire cette recette
Les rouleaux de printemps italiens sont un délice léger et frais. Idéaux pour une entrée ou un apéritif, ils combinent la finesse de la bresaola, la crémeux de la ricotta, et le croquant de la roquette. Cette recette est simple à réaliser et impressionnera vos invités.
Comment faire des rouleaux de printemps italiens
Ingrédients
- 14 tranches de bresaola
- 100 g de ricotta
- 40 g de roquette
Directions
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Disposez 12 à 14 tranches de bresaola, en deux rangées de 6-7, sur une pellicule plastique, l’une à côté de l’autre, pour former un rectangle d’environ 22×30 cm. Chevauchez légèrement les tranches sur tous les côtés. (En général, la bresaola est déjà emballée ainsi lorsqu’elle est tranchée à l’épicerie).
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Tartinez la ricotta uniformément sur la viande, puis placez environ 2 tasses de roquette par-dessus.
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Enroulez le tout sur le côté le plus court pour former un rouleau, en vous aidant de la pellicule plastique. Réservez.
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Répétez l’opération avec le reste de bresaola, fromage et roquette, en calculant que chaque rouleau donne 2 portions.
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Mettez les rouleaux dans le congélateur pendant 15 minutes, enveloppés dans leur pellicule plastique. Cela rendra le découpage plus facile.
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Tranchez chaque rouleau transversalement en tranches d’environ 1 cm.
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Déposez les tranches sur des assiettes individuelles et servez.
Comment servir des rouleaux de printemps italiens
Servez vos rouleaux de printemps italiens frais sur une belle assiette. Vous pouvez les accompagner d’une petite sauce, comme un vinaigrette balsamique ou un mélange d’huile d’olive et de citron pour rehausser les saveurs.
Comment conserver des rouleaux de printemps italiens
Vous pouvez conserver les rouleaux de printemps italiens au réfrigérateur. Enveloppez-les dans une pellicule plastique pour éviter qu’ils ne sèchent. Ils se conservent environ 2 jours au réfrigérateur. Évitez de les congeler, car cela peut altérer la texture.
Astuces pour faire des rouleaux de printemps italiens
- Assurez-vous que la bresaola est bien fraîche pour un goût optimal.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour varier les saveurs.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de citron à la ricotta pour une touche acidulée.
Variations
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la bresaola par des tranches de légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons. Cela apportera couleur et goût.
FAQs
Q1 : Puis-je utiliser d’autres viandes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du jambon de parme ou une autre charcuterie selon vos préférences.
Q2 : Puis-je préparer ces rouleaux à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur.
Q3 : Que puis-je servir avec ces rouleaux ?
Ces rouleaux se marient bien avec une salade légère ou des olives pour un apéritif.
